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    上海食堂承包公司津州餐饮管理有限公司努力做好“团餐人”

    发布日期:2021-01-12

      上海食堂承包公司津州餐饮管理有限公司努力做好“团餐人”



          近年来,“团餐”热潮持续,使得大众逐渐熟悉团餐;团餐行业越来越规范,准入门槛不断提高,资本频繁涌入,阿里巴巴、腾讯、美团等大型资本纷纷布局。国家发布的健康2030战略也涉及集体用餐部门。


      如何打造专业的团餐管理公司


      随着团餐时代的到来,大家逐渐意识到,经营食堂不再是过去的简单粗暴:谈人情拉关系是过去式;强势专业是团餐的入场券;


      如何打造专业的团餐管理公司


      1.首先,根据甲方的性质判断集体用餐的类型。


      根据目前团餐行业的客户类型,大致可以分为:学校、企业、园区、政府、工厂、医院、社区,又可以分为工作餐、营养餐、老人餐、医疗餐、学生餐、会议餐等团餐。不同的团餐侧重点不同。只有根据客户的性质具体定制业务计划,才能保证客户的满意度。


      如何打造专业的团餐管理公司


      2、进入前的准备工作


      包括前期的整体设计和装修;首先要调整好食堂的整体风格,注重舒适明亮,温馨浪漫,活泼轻盈或者个性简约。必须确定这些早期阶段。在“面值就是正义”的时代,食堂的就餐环境直接决定了消费者的消费。能够为消费者创造一流的舒适体验是食堂的基本条件


      如何打造专业的团餐管理公司


      3.运营中的专业创造


      食堂不仅要提供健康营养的食品,还要提供专业规范的用餐服务,训练有素的服务人员,精心消毒的用餐工具,精心布置的用餐环境,才能创造出舒适愉悦的用餐场所。


      规范卫生管理,精简厨房操作;食品质量和卫生监督由内部监督和外部监督共同进行。确保对原材料采购、制造过程和包装过程的全过程进行监督,及时发现健康盲点。


      厨房实行4D管理后,要安排到位、责任到位、培训到位、实施到位;实施标准操作、管理规则、检查和审查、食品安全培训、分级和评级等管理制度,确保食品安全。


      如何打造专业的团餐管理公司

        

         上海津州餐饮管理有限公司是一家专业提供:食堂承包、快餐配送的团膳公司,公司成立于年,注册资金万元,公司总部位于上海市松江区新桥镇申南四路号。拥有占地约平米的中央配送中心厨房,目前日供餐量已达份,员工近名。客户类型涵盖企业单位、研发机关、商务楼宇、医疗养老以及部队系统等。为其提供安全、优质的团餐配送及综合餐饮现场服务。

      生产管理


      最后,食堂要用产品说话,这是决定一个食堂能否继续经营的关键。进食堂前确定产品很重要。包括菜系、菜谱、厨房团队、供应商的确定;根据甲方的要求和当地的属性,确定菜系和食谱,以营养为核心。根据气候变化和人群特点的结合,制定不同档次的营养食谱使用。经验丰富的厨师和可靠的供应商也是生产的关键。4、奖励项目-创新设备


      智能结算设备


      如何打造专业的团餐管理公司


      作为一个互联网时代,高科技穿插在生活和工作中,智能设备不仅改变了生活,也改变了食堂。善于使用智能设备不仅可以降低人工成本,还可以增加利润和收入。智能结算设备和AI人脸识别自助收银机可以减少人工投入,减少排队结算时间,引起客户兴趣。


      创建在线订购平台


      创建网上订餐平台,可以通过网络提前订餐,可以帮助客户减少排队时间;开放送餐服务,增加顾客数量;有条件的食堂可以开设点干净蔬菜、毛菜、新鲜水果等服务。明天的新鲜食材可以每天预订,下班后可以带回家,节省了顾客下班后逛菜市场的时间,增加了收入。


      经营一个食堂远非易事,会有很多预想不到的问题,但也没有想象中那么难。相信把这个食堂建设成专业方向,提炼出区别于其他食堂的个性化特色,会越来越好。


      团餐之路不易。希望大家都能坚持下去。你的坚持会让行业越来越好!


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